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来源:本站原创   更新时间:2020-10-08 浏览次数:

炒土豆丝特别受到小朋友的欢迎,饭店的土豆丝又细又脆,非常爽口,自己在家做的怎么也吃不出饭店的味道,你知道为什么吗?原先饭店炒土豆丝有诀窍!

饭店的土豆丝切的非常细,厨师的基本功就是切土豆丝,每个厨师都是从切土豆丝练起的,自然打工不会差。再加上现在也有很多辅助小工具,插丝器,有很多饭店也在用,不过一般上档次点的饭点都是手工切的,让人感觉更有灵魂,自己在家如果也可以买一个插丝器。

重点来了,饭店的土豆炒的好吃又脆的关键点在于,饭点不会直接把土豆下锅炒,而是会先在沸水中焯10秒钟水,一方面是去除土豆中的淀粉,另一方面,让土豆断生,然后快速捞出,防止土豆丝煮软,香港最准三中三资料图

起锅烧肉,热油下入蒜末、辣椒等作料,炒香后倒入土豆丝,快速翻炒,出国前加入鸡精、食盐调味,沿着锅边淋一圈醋,然后快速翻炒后就可以起锅了!

一盘饭店同款土豆丝就做好了,买三中三精准资料两吗,2个小技巧就是要焯水和放醋,这样炒出来的土豆丝又香又脆,小朋友很喜欢!

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